Das Suppenhuhn vom EierStock

Wir halten unsere Hühner auf der Wiese und in mobilen Ställen in kleinen Gruppen von ca . 300 Tieren.

Das ist aktuell die modernste (aber auch die teuerste) Haltungsweise. Unsere Tiere ziehen regelmäßig auf eine frische Wiese um. Heutige Stallanlagen sind in der Regel mehrere tausend Tiere groß. Wir setzen gentechnikfreie Futtermittel ein und verwenden kein Antibiotikum!

Die Hühner werden im Alter von etwa 18 Monaten von einer kleinen mobilen professionellen Schlachterei direkt bei uns auf dem Hof geschlachtet, so dass der Tiertransport entfällt und die Tiere keinen Stress erleben. Das Fleisch erinnert durch die viele Bewegung auf der Wiese an Wildgeflügel. Wir haben es hier nicht mehr mit einem alten zähen Huhn zu tun, sondern mit Fleisch von bester Qualität. Fettarm, schmackhaft, zart und aromatisch. Mit dem Kauf ganzer Hühner unterstützt Ihr unsere artgerechte Haltung und vermeidet die gezielte Züchtung auf spezielle Hühner-Einzelteile. Und mit der achtsamen und behutsamen Zubereitung, die mindestens zwei Stunden Zeit in Anspruch nimmt, zeigt Ihr ebenfalls Eure Wertschätzung dem Tier gegenüber. Ein Erwachsener isst im Jahr ungefähr so viele Eier wie eine Henne legt. Wir wären also ethisch verpflichtet, jedes Jahr eine „ausgediente“ Legehenne als Suppenhuhn zu essen. Das Kochen einer Hühnersuppe wärmt das Herz und hilft gegen Grippe und Liebeskummer. Lasst Euch von unseren Rezepten inspirieren und genießt die Sinneseindrücke für die Seele. Dieser Duft im Haus . . . hhhhhhmmmmm Köstlich!!!